食材用料
野生小鲫鱼600g | 红辣椒一个 |
老姜一块 | 大蒜籽3-5瓣 |
香葱适量相克食物 | 香菜叶一两片 |
食用油适量 | 料酒适量 |
香醋适量相克食物 | 老抽适量 |
盐适量 | 黄豆酱适量 |
红烧小鲫鱼的做法
1.将小鲫鱼收拾好,洗净沥干水分
2.将老姜。大蒜籽和红辣椒洗净切碎备用
3.将小葱切成葱花,切几根红辣椒丝备用
4.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油烧热
5.将小鲫鱼排放在热油中煎好
6.煎至两面金黄
7.将生姜、大蒜和红辣椒倒入煎鱼的热油中翻炒片刻
8.然后将煎好的鱼摆放在佐料上,这样煮鱼的时候避免粘锅,倒入适量的料酒和香醋,可以去腥提鲜
9.加入适量的盐和老抽,再放两勺黄豆酱,加入足量的水,盖上锅盖焖煮片刻,入味后慢慢收干水份
10.装盘,撒上葱花和辣椒丝,放1-2片香菜装饰一下