健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 蛋液40克 | 富强粉180克 |
| 盐1克 | 冷水3克 |
| 黄油90克 | 淡奶油60克 |
| 奶油奶酪150克 | 马苏里拉30克 |
| 蛋白2个 | 蛋黄2个 |
| 玉米淀粉10克 | |
芝士流心挞的做法
1.黄油不用软化，切成小块，倒入面粉。
2.用手抓匀。
3.揉成面团后，盖上保鲜膜包好。冷藏30分钟。
4.擀成2毫米厚的薄饼。
5.放到派盘上。
6.用叉子扎眼，防止鼓包。
7.分别扎眼，烤箱预热210度中层。
8.10分钟左右，取出。
9.奶油奶酪加上马苏里拉。室温软化。
10.打发成羽毛状。
11.加入蛋黄搅拌均匀。
12.如图状态。
13.淡奶油小火加热至60度左右。
14.缓慢倒入奶油奶酪液中，快速搅拌均匀。
15.倒入玉米淀粉拌匀。
16.蛋白打发至大弯钩。不到湿性发泡。
17.倒入奶酪混合液翻拌均匀。
18.倒入刚才做的坯子中。预热190，中上层10分钟取出…
