健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪瘦肉末300克 | 白米饭（熟）1碗 |
| 鸡蛋2个相克食物 | 胡萝卜1根相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 料酒适量 | 耗油适量 |
| 生抽适量 | 番茄酱适量相克食物 |
| 盐少量 | 淀粉适量 |
| 白糖适量相克食物 | 香油适量 |
回锅小肉饼的做法
1.把猪肉绞成肉末，胡萝卜洗净去皮，白米饭煮熟盛出一碗（剩米饭口感更好）
2.葱部分切葱花
3.胡萝卜刨丝
4.留出少量胡萝卜丝，姜和剩下的葱也切丝
5.剩下的胡萝卜丝切成末备用
6.肉末中加入葱花、料酒、生抽、盐和香油拌匀
7.拌匀的肉馅中打入两个鸡蛋，朝一个方向搅打上劲儿
8.然后静置十分钟
9.再往肉馅中加入米饭和胡萝卜末，充分搅拌均匀
10.一定保证每粒大米都拌开，拌匀后再放置十分钟
11.把番茄酱、耗油、白糖混合均匀
12.淀粉加一碗清水调匀倒入番茄酱混合液中
13.电饼铛预热，加少量油，用勺子挖一勺拌好的肉馅儿，放到电饼铛中按压成小圆饼
14.依此法把肉馅放进电饼铛
15.把小圆饼两面烙至金黄
16.盛出肉饼沥油备用
17.另起油锅爆香姜丝
18.把事先调好的番茄酱汁倒入锅中烧开
19.放入烙好的小肉饼
20.中火慢慢收干汁
21.临出锅前倒入胡萝卜丝和葱丝
22.轻轻翻拌均匀
23.出锅装盘即可
24.多余的汤汁也浇上去
25.色泽鲜艳，口味丰富，来一块吧
