彩绘草莓蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

2017-09-18 10:14:15  阅读:9448+ 来源:本站原创作者:钟楚红

健康功效

牛奶:富含蛋白质
草莓:暖肝、补肝、止泻

食材用料

蛋黄4个10g相克食物
牛奶36g相克食物25g
低筋面粉60g 玉米粉10g
蛋白3.5个42g相克食物
蛋白0.5个10g相克食物
草莓/抹茶/可可/粉少许 动物性鲜奶油150g
10g相克食物草莓数个相克食物

彩绘草莓蛋糕卷的做法

  • 1.将蛋黄及糖打成泛白状
    依序加入沙拉油及牛奶
    低筋面粉及玉米粉过筛
    以上混合 (必免过渡搅伴 造成筋性),即蛋黄面煳

    **烤箱先预热至180度

  • 2.草莓图案部份:
    将蛋白0.5个及糖10g 打发
    蛋黄面煳取出15g加入少许草莓粉拌匀后
    加入刚刚打发的蛋白

    混和后的面煳放入挤花袋(可以用三明治袋比较好挤哦!)

    放入已预热至180度烤箱上层 烘烤约1分钟 取出备用

  • 3.蛋白霜:
    将蛋白3.5个与糖42g分3次打到干性发泡(尾巴硬挺状态)

  • 4.将3分之一的蛋白霜与蛋黄面煳搅伴均匀
    再把搅伴后的面潮放入剩下三分之二的蛋白霜(请快速搅拌均匀,约1分钟内)

  • 5.搅伴完成的面煳放至刚刚已烤草莓的图案上 轻轻铺平
    至烤箱170度c烤约13~15分钟

  • 6.鲜奶油部份:
    动物性鲜奶油+糖打发备用

    蛋糕放凉后 轻轻撕下烘焙纸
    将没有图案面朝上,舖上打发后的鲜奶油及草莓
    依序把蛋糕卷起 包上保鲜膜放入冰箱30分钟!

  • 7.冰凉的蛋糕卷
    将抹茶粉及可可粉加入少许的水
    用牙籤在蛋糕卷上加入图案 即完成可爱的草莓蛋糕卷哦!

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