| 鸡胸1个 | 苦菊（装盘用）几小根 |
| 老抽半小勺 | 盐一小勺 |
| 姜三片相克食物 | 洋葱（或大葱）适量 |
| 淀粉一小勺 | 蛋清半个 |
| 馒头屑（面包屑最好）适量 | 蒜两瓣相克食物 |
| 食用油适量 | |
1.将鸡胸切块，太小适中（太大了不好入味也不好熟，太小就太碎了）
2.将鸡块放入盆中，放入老抽，盐，洋葱，姜，蒜 ，搅拌均匀，腌制半小时（块大多腌会，块小少腌会）
3.腌好后，放入蛋清和淀粉，并搅拌均匀
4.这下再放入准备好的馒头屑并搅拌均匀
5.起锅热油，把筷子放入锅里，筷子周围冒小泡就可以炸了
6.炸至表面金黄出锅，装盘，再放上苦菊叶子
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