苦瓜：明目、暖肝、清热
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
| 猪后腿肉300克 | 苦瓜半条相克食物 |
| 姜1片相克食物 | 葱两根相克食物 |
| 白胡椒适量 | 料酒适量 |
| 生抽10毫升 | 盐2克 |
| 鸡精适量 | 白糖适量相克食物 |
| 淀粉5克 | 鸡蛋清1个 |
| 香油几滴 | 耗油1/2勺 |
1.准备好主料
2.把肉横切不要切断，竖切也不切半，也就是十字花刀，再反过来也是十字花刀，这次切断，这样两分钟内就能剁好肉馅
3.放上姜末一起剁碎
4.苦瓜切薄片
5.准备好所有调料
6.把所有调料加入肉馅
7.用筷子把肉馅沿一个方向打上劲
8.锅里水，烧至似开非开，下入丸子，待开后撇去浮末
9.待丸子全浮起，下入苦瓜，待透明，加上几滴香油 出锅
10.成品图
11.附带捏丸子，肉末放手心，从虎口捏出
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