彩椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
| 鸡胸1块 | 豌豆适量 |
| 彩椒1个 | 嫩南瓜1小块 |
| 油适量 | 郫县豆瓣酱1勺 |
| 盐适量 | 淀粉少许 |
| 白胡椒粉少许 | 生抽少许 |
| 料酒适量 | |
1.将嫩南瓜切成小块备用
2.彩椒切小块
3.用水将嫩南瓜粒和豌豆焯熟断生
4.切好的鸡丁中放入适量料酒，盐，淀粉，白胡椒抓匀上浆
5.烧热超过，倒入适量油，油温不用太高，倒入鸡丁滑熟，盛出备用
6.将葱姜切沫
7.再次起锅，倒入适量油，这次油温稍微高一些，放入葱姜爆香，出香味后，转小火，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
8.依次放入嫩南瓜丁，豌豆，鸡丁，最后放入彩椒丁。加适量盐，生抽调味即可出锅
9.盛盘即可
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