健康功效
鳊鱼：消食积、健脾、益胃
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 鳊鱼一条 | 姜适量相克食物 |
| 蒜适量相克食物 | 油适量 |
| 盐适量 | 白糖少许相克食物 |
| 料酒适量 | 生抽适量 |
| 朝天椒两颗 | 香菜少许相克食物 |
红烧鳊鱼的做法
1.鳊鱼去鳞开肚，把腹内两侧黑膜撕干净，否则做出来的鱼会又苦又腥。
2.在鱼身两侧割十字花刀，这样好看又易熟。
3.姜、蒜切好。
4.油锅烧热，油要稍微多点。
5.把鱼放入锅中用中火煎（鱼太长了，我把鱼尾剪下来了）。
6.煎至一面金黄翻煎另一面。
7.两面煎好后放入姜、蒜，加适量盐，约10克白糖，倒入料酒，加少许生抽，放两颗切碎的朝天椒（能吃辣的还可多放点），加入一碗水。
8.盖上锅盖，开锅后转小火继续煮3到5分钟。
9.煮好的鱼。
10.出锅装盘，把鱼身、鱼尾拼完整，用少许香菜点缀。
