健康功效
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
千张：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 鱼1条 | 黄豆芽150克相克食物 |
| 千张半张相克食物 | 青菜2棵相克食物 |
| 油适适量 | 干红辣椒100克 |
| 麻椒50克 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 生抽半勺 | 料酒1勺 |
| 鸡粉半勺 | 葱 姜 蒜各50克 |
| 红99火锅料20克 | 白糖半勺相克食物 |
麻辣水煮鱼的做法
1.鱼一条，剁鱼头，去骨，片鱼片。(具体方法见以前做法)
2.把鱼片加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉腌制十分钟。
3.烧热水放入鱼头骨沸水捞起，用清水冲洗干净。
4.锅中加热水烧开，放入黄豆芽，青菜，千张丝煮熟，捞起放在容器底部。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜，豆瓣酱，干红椒，麻椒小火煸出香味，再倒入鱼头骨翻炒。
6.加入一大瓢鲜汤，调入料酒，白糖，鸡粉，生抽，盐，胡椒粉，红99炖十分钟。
7.把鱼头骨捞起放在黄豆芽上面。
8.再倒入腌好的鱼片，至鱼片颜色发白。
9.捞出盖在鱼头骨上面，再把鱼汤倒入容器中。
10.锅内放油50克，放入麻椒，干红辣椒炸香。
11.浇在鱼片上。
12.火辣的鱼做好了。
