健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 白鲢鱼一条 | 酸菜一包 |
| 芡粉50克左右 | 生姜10克左右相克食物 |
| 大蒜10克左右相克食物 | 泡椒适量 |
| 花椒适量 | 香油一小碟 |
| 食用盐适量 | 料酒适量 |
家常酸菜鱼的做法
1.提前把这些调料预备好,这样可以快一点。
2.我准备的是一条白鲢鱼，一定要把肚子里面的都洗干净，这样才不会影响鱼的口感。
3.先把鱼头和鱼尾先剁掉，然后从与侧面背上下刀慢慢切开。
4.把鱼片成三大块
5.接下来是片鱼片，按照鱼的纹理来片,鱼片的薄厚度大概就是普通筷子的厚度吧。
6.片好了后剁鱼骨,分别用两个小盆装上，因为后面下锅的时候也要分开煮。
7.把欠粉调好不要太稀了，倒入香油食用盐和料酒搅拌均匀，腌制一个小时左右。
8.锅热后倒入食用油，然后再依次加入酸菜，泡椒，生姜，大蒜，花椒炒制出香味。
9.加水的时候一定要注意，一次性加够，根据鱼的分量有多少加水。
10.汤煮开了以后，剁成块的鱼可以先下锅了,放鱼的时候一块儿一块儿的放，放的时候不要用锅铲搅拌不然这样汤会很浑。
11.接了下来是放鱼片，也是要一片一片的放，放完过后再用锅铲轻轻的铲两下就可以了，这样毕免鱼粘在锅底上。
12.煮上两分钟就可以了
