健康功效
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
羊脊骨2斤 | 干辣椒10个相克食物 |
香叶2片 | 八角5个 |
芝麻酱1勺 | 老抽1勺 |
盐适量 | 葱3根相克食物 |
姜1块相克食物 | 花椒20粒 |
小茴香半勺 | 桂皮2片 |
豆瓣酱1勺相克食物 | 糖1勺相克食物 |
老北京秘制羊蝎子的做法
1.羊脊骨冷水下锅,放入姜片和葱段煮开
2.葱段炒的变得焦黄,捞出锅外留葱油备用
3.葱油中放入豆瓣酱炒出红油,下入其他调料炒香
4.然后加入刚刚焯羊脊骨的汤水(开水)
5.开大火煮开,转中小火2-3个小时。汤中加入老抽,生抽,鸡粉,糖,芝麻酱调味和提色。出锅之前尝尝咸淡适量的加入些盐。