文 / 林克
消费晋级，是近两年的热门话题，有些企业乘风起舞，但有些企业则没那么顺畅。
从2016年到2018年，跟着“消费晋级”的风潮，涪陵榨菜4次提价，让榨菜正式进入“2元时代”。研报也纷繁看好，认可涪陵榨菜的职业主导地位。
但在7月30日，涪陵榨菜发布半年财报显现，涪陵榨菜成绩下滑，股价应声跌停。看起来，榨菜这东西，仍是不太好消费晋级。
消费晋级=提价？
消费晋级便是要买更贵的东西？
假如你拿这个问题去问优衣库的创始人柳井正，他会嘹亮地答复：“当然不是。”
今天我国所阅历的消费晋级风潮，其时的日本也阅历过。
日本的计程车从来有“心脏车”的别称，意思是跳表的速度和心跳相同。但在泡沫经济时代里，简直所有人都舍得花钱打车，享用服务。夜晚走在东京和大阪的街头，会见到这样的奇景：人们排队挥舞着万元大钞，却仍然打不到计程车。
面临花钱越来越大手大脚的顾客，柳井正却为优衣库制订了十分违反风潮的三大原则：只卖自有品牌、做仓储式卖场、高质贱价。
其间高质贱价这一条，在其时看来简直便是张狂。但跟着泡沫经济的幻灭，日本群众的消费才干骤降。优衣库的高质贱价反而成了优势。
1994年，优衣库的门店数量超越100家，并成功上市。
1998年，优衣库打出了“1900日元一件休闲服”的标语，这在单件价格动辄上万日元的日本服装商场，敏捷刮起了一阵旋风，一年就卖出200万件。
这样的优衣库，算是一种消费晋级吗？
其时的日本商界是不肯供认的，由于他们深受其害——优衣库高质贱价的形式，改变了整个日本的商业形状，在各行各业都呈现了效法者，那些高毛利率的传统企业被打得溃不成军。有人谈论：“优衣库标志着日本商业文明的完结，它让咱们的生意都无法做下去了。”
但二十多年曩昔，日本的商业文明没有完结，优衣库反倒走出国门，影响了全世界。
贱价为什么也是消费晋级？
为什么在一片消费晋级的风潮中，优衣库的贱价战略会取得优胜呢？
咱们先来剖析一下群众消费心思：人均收入3000元的时分，人们买100元一件的衣服；人均收入晋级到5000元了，人们买200元一件的衣服。很多人以为这便是消费晋级了——有钱了，舍得花了。
但这是最大的误解，人们多花钱，并不是为了显现自己有钱了，而是为了取得更好的质量。在质量得到保证的基础上，仍是要寻求廉价的——谁会跟钱有仇？
这解说了优衣库因何能取得成功，也提醒了消费晋级的真实内在：寻求更好更廉价的产品，而不是更贵的产品。
所以，涪陵榨菜假如想打好“消费晋级”这一仗，应该去开发口感更优异、质量更健康、包装更精美的榨菜，而不是简略地缩量提价。顾客原来吃榨菜，现在吃更好的榨菜，这叫消费晋级；顾客原来吃1块钱的榨菜，现在吃3块钱的榨菜，这仅仅单纯地提价罢了。
而在今天的我国，企业想要捉住“消费晋级”的风口，除了提高质量以外，还得不断满意顾客“本乡化”和“个人化”的需求：咱们不只要买好东西，还要买更合自己口味的好东西——最近不断涌现的“国潮”便肇因于此。
本乡化，满意的是国人日益上涨的民族自尊心——咱们我国人早餐就喜欢吃粥喝豆浆，你有没有的卖？
个人化，满意的是新生代顾客的高频次的个性化需求——咱们天天都吃相同的东西，也太没意思了，你有没有点新鲜玩意儿？
所以，麦当劳和肯德基这两大美式快餐巨子，现已逐步变成了和美国本乡品牌彻底不相同的物种，菜单里有我国特色的食物不说，每年还都会推出各种新品，此外，菜品总量也比美国丰厚十倍以上，服务还要比美国好得多。
你看，这不也是一种消费晋级？
怎么做才干把握住“消费晋级”的时机？
消费晋级在每个职业的表现是不同的，怎么才干把握住时机呢？咱们能够从一些成功模范的举动中找到答案。
首要，得从数据中剖分出职业的消费趋势。
2019年8月28日，蒙牛发布了2019年中期成绩布告。期内，蒙牛完结了398亿元的营收，净利润超越了20亿元。其间，增加最快的产品是特仑苏和纯甄，别离增加20%和24%。特仑苏品牌的营收更是超越了百亿，成为蒙牛旗下最成功的品牌。
这表现出的显着趋势是——我国顾客现已逐步从喝上牛奶开端向喝“好”牛奶的改变，所以优质的特仑苏和纯甄取得了广泛喜爱。
因而，蒙牛本年完结了圣牧有机液体奶销售业务的并购，确定了高端有机奶源，并树立“奶牛研讨院”“爱养牛”集采渠道，帮忙提高奶源协作伙伴的运营才干和盈余才干。一起，还和我国养分学会、北京协和医院等科研教组织树立或深化了战略协作。
其次，在提高质量之余，还得留意对顾客心思进行追寻研讨。
顾客是多变的，简直过一阵就会有新的风潮，这就对品牌的创新力提出了要求。
芝士、海盐焦糖、百香果这些当下顾客偏心的“网红”口味，都被蒙牛精确地捕捉到并融入到产品之中，推出了黄桃燕麦风味酸奶，海盐焦糖和巧克力口味等；低温产品还推出北欧芝士风味酸奶、优益C则推出百香果口味……全都大受商场欢迎。
紧抓顾客心思，不只包含产品，也包含品牌，而这需求经过营销手法来完结。
近两年，蒙牛不断地呈现在各种“网红级”综艺节目之中，成为了《神往的日子》《声入人心》《发明营2019》《中餐厅》的常客，让蒙牛的品牌形象深化到了顾客的心中。
除了女人偏心的综艺，蒙牛在男性酷爱的体育IP中也投入巨大。
2018年，作为FIFA世界杯的全球官方赞助商，蒙牛约请梅西拍照的广告不断在交际网络刷屏。
2019年6月，蒙牛成为世界奥组委官方协作伙伴，持续与体育类IP深耕协作。
经过调查蒙牛，咱们能够看到一条明晰的“消费晋级”路途：抓牢优质的产品，观察顾客的需求并不断跟进。
正如柳井正所言：“咱们的对手永久不是同行，咱们的对手是顾客，只要在不断满意顾客的路途上，企业才干完结正确的自我改造。”
