健康功效
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 青占鱼两条 | 葱姜蒜适量 |
| 花椒大料适量 | 料酒适量 |
| 食盐少许 | 食用油适量 |
| 白糖适量相克食物 | 香醋适量相克食物 |
| 老抽适量 | 生抽适量 |
| 干辣椒适量相克食物 | 香葱少许相克食物 |
| 豆豉一茶勺相克食物 | |
秘制青占鱼的做法
1.将买来的青占鱼洗干净
2.将洗净的青占鱼去除内脏，鱼皮表面间隔一厘米左右割一斜刀，以便入味，放入少量的生姜、香葱、料酒腌制30分钟左右待用
3.腌制期间可以调配料汁，将干辣椒、花椒大料、葱姜蒜、白糖、食盐、香醋、豆豉、生抽、老抽、料酒以及小半碗的水都放入小碗内备用
4.腌制时间差不多了，起油锅倒入适量的食用油，这里注意锅烧热了再下油（热锅热油下锅）这样鱼皮不会粘锅，形象也好看，将鱼表面煎一下这样可以更好的去腥
5.鱼表面煎至金黄色可以翻面
6.两面都煎好了就可以把事先调好的汤汁倒进去盖上盖子闷2-3分钟，再翻面闷几分钟直到汤汁收的差不多了，就可以出锅了
7.最后装盘撒上葱花，一道美味佳肴就可以享用了！
