健康功效
芹菜：除烦、平肝、清热
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 面粉适量 | 清水适量 |
| 芹菜适量相克食物 | 黄豆芽适量相克食物 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 大料水适量 | 香醋水适量 |
| 大蒜水适量 | 辣椒油适量 |
| 味精适量 相克食物 | |
陕西，凉皮(家庭版)的做法
1.取—盆倒入面粉，
2.面粉里倒入清水用筷子向—个方向搅(开始少倒水)
3.始终向—个方向搅依次倒入清水
4.一直搅到面里没有“疙瘩”用勺子揺起向下倒能成—条线为至，放少许食用盐搅匀，面浆制做完成(从始至终向一个方向搅)，
5.取两个锣锣(蒸凉皮的容器，陕西人叫锣锣)抹上食用油
6.乘一勺面浆到入锣锣
7.摇匀放入开水锅中
8.加盖大火蒸3分钟，(面表起包表示熟了)取出
9.另取一盆放入凉水，把锣锣放凉水里冰一下
10.待凉透后取下面皮
11.放案板上
12.切成丝(刀上抹少许油不粘刀)
13.芹菜和豆芽切好放开水里汆熟放盘子里
14.调味，红醋加盐味精加凉开水化开，蒜捣烂加盐鸡精倒入凉开水制成蒜水，用八角，草果，花椒，桂皮，香叶，等熬成大料水放到碗里，辣椒面加十三香用油泼成红油，(根据个人口味调好味)
15.取—碗放入菜码然后放入凉皮
16.依次加入各种调味水
17.最后用手拿少许凉皮蘸入辣椒油放到最上面
18.一碗香喷喷的凉皮制做完成
