健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
食材用料
| 猪皮适量 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 盐适量 | 醋适量相克食物 |
| 料酒适量 | 香油少量 |
| 香菜（点缀）少量 | 干辣椒（点缀）一个 |
| 自制辣椒酱适量 | 蚝油适量 |
| 花椒水适量 | |
水晶猪皮冻的做法
1.猪皮凉水入锅中煮五分钟。（买来的猪皮煮以前凉水先泡一泡）
2.煮好的猪皮凉水洗净控水。
3.清理猪皮表面的猪毛和猪皮里的内脂肪。（猪毛夹子处理）
4.清理干净的猪皮凉水冲洗干净切丝备用。
5.猪皮丝凉水入锅中煮五分钟捞出换水。
6.第三次锅中换凉水放入猪皮丝，烧开后转小火放入葱、姜、蒜、料酒和盐煮三十分钟（煮至汤汁粘稠，猪皮丝软绵。）
7.倒入模具冷却后的猪皮冻切块装盘。
8.盐、醋、蚝油、蒜泥、花椒水、自制辣椒酱和香油拌匀浇在切好装盘的皮冻上，削了个圣女果花和香菜点缀。
9.再来一个造型图。
