健康功效
韭菜：温中、补肾、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
食材用料
| 面粉适量 | 韭菜适量相克食物 |
| 鸡蛋适量相克食物 | 粉丝适量相克食物 |
| 盐少许 | 鸡精少许 |
| 生抽（李锦记）少许 | |
韭菜鸡蛋馅水饺的做法
1.温水和面（温水里加少许盐，面团会更加光滑有筋性），尽量和硬一点儿，醒30分钟
2.打鸡蛋，使蛋清蛋白充分混合
3.锅里加少许油，将蛋液倒入锅中，顺时针快速搅拌，使最终炒熟的鸡蛋呈絮状（蛋块太大，不容易包）
4.将韭菜洗好
5.切成细末
6.我个人吃韭菜鸡蛋馅饺子喜欢往里放些粉条，会使饺子馅增加嫩滑的口感，不喜欢的朋友可以省略这一步骤，不加粉条
7.粉条切成碎
8.拌馅，韭菜鸡蛋馅本身味道就很鲜，所以不用添加太多的调味料，少许盐、生抽、香油，根据个人口味，（我喜欢韭菜的香味，放多佐料会遮掉食材本身的香味）
9.将醒好的面团搓成条状
10.揪成大小均匀的面剂子
11.将面剂子擀成厚度适中的薄皮
12.就可以包饺子了
