健康功效
牛奶：富含蛋白质
红豆：理气、清热解毒、活血
食材用料
| 抹茶戚风蛋糕：鸡蛋2个（约120g） | 低筋面粉40g |
| 抹茶粉5g | 玉米油20g |
| 牛奶25g相克食物 | 糖（蛋黄）15g |
| 糖（蛋白）30g | 塔塔粉0.2g |
| 红豆奶酪糊：糖20g | 奶油奶酪60g |
| 淡奶油100g | 牛奶25g相克食物 |
| 吉利丁粉5g | 红豆60g相克食物 |
| 装饰裱花：淡奶油80g | 牛奶15g相克食物 |
| 吉利丁粉3g | 红豆适量相克食物 |
| 杏仁片适量 | |
抹茶红豆慕斯的做法
1.先做抹茶戚风蛋糕，材料如图（柠檬汁最后忘记加了，请忽略）
2.抹茶粉和低筋面粉混合过筛三遍
3.蛋黄打散后加入15g糖，继续搅拌均匀
4.加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
5.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，翻拌均匀
6.蛋白加入塔塔粉用打蛋机打到鱼眼泡时加10g糖，继续打到细泡加10g糖，再继续打至明显纹路把最后10g糖倒入，打至硬性发泡。此时烤箱预热至130度
7.上下火130度，下层，50分钟，用牙签测试烘培程度，在桌上震几下后倒扣模具，放凉后脱模
8.戚风蛋糕晾凉的同时，我们准备制作红豆奶酪糊，准备食材如图
9.奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入糖继续搅拌顺滑
10.牛奶倒入吉利丁粉内，搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒，晾凉备用
11.吉利丁粉晾凉后，倒入奶酪糊中
12.淡奶油打至6分发
13.分三次加入奶酪糊中，搅拌均匀
14.加入红豆搅拌均匀，红豆奶酪糊完成
15.将抹茶戚风一切为二
16.放入一片在模具底部，加入红豆奶酪糊
17.再放另外一片，压紧
18.继续倒入红豆牛奶糊，震出气泡放冰箱冷藏四小时以上
19.四小时后脱模，进行装饰裱花，首次牛奶倒入吉利丁粉内，搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒，晾凉备用
20.淡奶油打发至硬性发泡，把晾凉的吉利丁液倒入搅拌均匀，装入裱花袋
21.如图半颗心斜着裱四行，另半颗心斜着裱四行，格子中间放入适量红豆
22.蛋糕侧面抹一点装饰奶油，再贴上适量的杏仁片，放入冰箱冷藏一小时以上
23.漂亮的抹茶红豆慕斯制作完成啦
