花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
花椒：温中、止泻、止痛
| 鲤魚一条 | 火腿适量相克食物 |
| 风味豆豉适量 | 蒜一个相克食物 |
| 味极鲜酱油适量 | 葱一根相克食物 |
| 花生油一炒勺 | 红油一炒勺 |
| 味精少许相克食物 | 醋少许相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 花椒适量 |
| 料酒少许 | |
1.姜切丝、葱切丝、蒜切片、火腿切丁，花椒装盘待用。
2.魚洗净，切十字花刀，用料酒腌制一下，可去醒味。
3.锅内放油(放少许盐魚就不会粘锅了)下魚炸至两面黄。
4.魚头也放入锅内炸(因魚太大，魚头是分开的)，炸至两面金黄时装盘待用。
5.锅内留油放入准备好的调料炒香，加水放入魚煮，水干时起锅装盘即可上桌。
6.成品图
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