健康功效
苦瓜：明目、暖肝、清热
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 苦瓜200克相克食物 | 鸡蛋4颗相克食物 |
| 葱10克相克食物 | 蒜5克相克食物 |
| 姜5克相克食物 | 盐5克 |
| 味精2克相克食物 | 白糖10克相克食物 |
| 胡椒粉3克 | 料酒5克 |
| 淀粉10克 | |
苦瓜炒鸡蛋的做法
1.葱姜蒜洗净，葱姜切末，蒜切片。
2.将苦瓜洗净，从中间切开，去籽，顶刀切片。
3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
4.取小勺放10克淀粉，加少许清水，调匀备用。
5.锅中放清水烧开，将苦瓜焯一下捞出备用。
6.锅中放10克油，大火烧至5成热，即筷子放入油中，周边有微小气泡时，放入打匀的鸡蛋，炒熟备用。
7.锅中再次放10克油，待油温烧至7成热时，放葱姜蒜爆香，下入苦瓜，大火翻炒；放入盐5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。
8.待苦瓜炒至翠绿色时，放入炒好的鸡蛋翻炒。
9.最后用调好的水淀粉勾芡出锅，一道美味可口，色香味俱全的苦瓜炒鸡蛋就展现在大家面前了。
