健康功效
杏鲍菇：活血化瘀
洋葱：健胃、祛痰、利水
红椒：温中、开胃、消食
食材用料
| 杏鲍菇400克 | 通脊200克 |
| 洋葱20克相克食物 | 红椒20克 |
| 青椒20克相克食物 | 葱10克相克食物 |
| 姜10克相克食物 | 蒜10克相克食物 |
| 盐10克 | 味精5克相克食物 |
| 鸡汁10克 | 白糖15克相克食物 |
| 料酒20克 | 蚝油20克 |
| 淀粉10克 | 老抽10克 |
杏鲍菇炒肉片的做法
1.杏鲍菇洗净斜刀切段，然后顶刀切成大菱形。
2.青椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。
3.红椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。
4.洋葱洗净切三角块备用。
5.葱，姜，蒜切片。
6.通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片，将切好的肉片用盐5克，料酒10克抓匀上劲，再加淀粉5克腌制。
7.锅内下200克色拉油，大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片，滑散捞出装盘备用。
8.用余油继续大火烧热，下入切好的杏鲍菇，洋葱，青红椒丝，翻炒一下，捞出控油备用。
9.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。
10.开始放调料蚝油20克，鸡汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。继续放料酒10克，放入清水10克，大火烧开。
11.水淀粉5克勾芡，放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝，大火翻炒均匀，使芡汁包裹在上面即可出锅。
