健康功效
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 冰鲜鸡脖子 | 干辣椒适量相克食物 |
| 姜块适量 | 葱节适量 |
| 八角适量 | 三奈适量 |
| 桂皮适量 | 小茴香适量 |
| 花椒适量 | 红曲米适量 |
| 丁香适量 | 绍酒适量 |
| 砂仁适量 | 豆蔻适量 |
| 香叶适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | |
家常卤鸡脖子的做法
1.香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片。
2.鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水，捞出备用。
3.捞出用温水洗净去掉肥油等，备用。
4.锅中做清水放入干辣椒节，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、香叶等用清水稍泡。
5.红曲米入锅，大火熬出色，然后去渣，留汁水待用。
6.加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后，改小火熬煮半小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
7.卤制：焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里。
8.用中火卤15分钟盖上盖即可关火，让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
