健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 蛋糕粉85克 | 鸡蛋5个相克食物 |
| 欧丽薇兰橄榄油40克 | 鲜牛奶40克 |
| 细砂糖90克 | 烘焙纸杯11个 |
戚风纸杯蛋糕的做法
1.准备好所需的食材，蛋白、蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（30克）
3.继续搅打至蛋白开始变浓稠，表面出现纹路时再加入1/3糖
4.再继续搅打至蛋白比较浓稠，加入剩下的1/3糖继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
5.把5个蛋黄用普通打蛋器轻轻打散，依次加入40克橄榄油和40克牛奶搅拌均匀
6.把搅打好的蛋黄液倒入准备好的面粉盆里，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
8.搅拌均匀后，再把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中继续翻拌均匀
9.翻拌均匀后，再把剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10.这是混合好后的蛋黄糊，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色
11.把蛋黄糊倒在烘焙纸杯上，倒2/3满杯就可以了
12.烤箱上下管180度预热8分钟后，把蛋糕放入烤箱开始烤
13.大概烤25分钟就可以了
14.蛋糕出炉
15.成品图
16.好松软呀
