食材用料
| 糯米粉125克 | 粘米粉125克 |
| 面粉50克 | 炼奶40克 |
| 糖粉40克 | 奶粉25克 |
| 紫薯泥440克 | 温开水300毫升 |
| 食用油20克 | |
紫薯冰皮月饼的做法
1.糯米粉、粘米粉、面粉混合一起。
2.炼乳、奶粉、糖粉加温开水搅拌融化。
3.以上材料混合搅拌成稀糊状，加入食用油拌匀。
4.上锅隔水蒸20分钟（中途取出搅拌一次）。
5.用锅干炒糯米粉至稍转金黄色的熟粉。
6.把蒸熟的粉团分成约22份，搓成每个都为30克的小粉团。
7.备好每个为20克的紫薯馅小球。
8.双手抹上熟粉，把粉球摊薄，放进紫薯球。
9.包合起来。
10.整个粘上熟粉。
11.装好模板，花纹向外。
12.放进圆球，光滑面朝里放，收口处朝外。
13.中等力度按下压板，切忌用力过猛。
14.提起模具，慢慢按下压板，推出月饼。
15.脱模成功。
16.可即食，但放入冰箱冷藏3小时食用口感更佳。
